45 ml Gin Marcati
15 ml Sciroppo di Lemongrass 15 ml Succo di limone
15 ml Albume pastorizzato Bicchiere: Coppa Cocktail

Come prima cosa raffreddare la coppetta con ghiaccio e acqua.
Versare tutti gli ingredienti uno shaker (possibilmente un cobbler),
shakerare senza ghiaccio per circa 8/10 secondi per montare l’albume.
Aprire lo shaker, aggiungere ghiaccio a cubetti di buona qualità, chiudere e
shakerare in modo vigoroso per circa 8/10 secondi.
Infine versare filtrando ulteriormente con un colino a maglia fine.
Guarnire con qualche goccia di Angostura bitters sulla schiuma
creata dall’albume.